2023-08-15 08:27:27
来源：南方养生网
【资料图】
我个人炒菜一般采用玉米油和花生油，油炸食物采用菜籽油。炒菜的油经常用玉米油和花生油换着使用。因为玉米油和花生油的营养价值相对于菜油来说要高很多。玉米油和花生油，颜色金黄透明，无异味，玉米油带有淡淡的清香，花生油带有浓郁的花生香油。这两种油炒菜都非常香，我一般用玉米油调拌凉菜，用玉米油调制的凉菜香味宜人。花生油用来炒菜，只不过因花生油含有丰富的脂肪和热量，不适合过量和一直使用。菜籽油带有浓郁的气味，烹制菜肴时，一定要等油熟了才放菜进去，不然炒出的菜带有浓郁的菜籽油味道，一般我不会拿菜籽油做凉菜。
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